Salsa de soya que persigue la autenticidad de Yamaroku
Presentamos la salsa de soya real que Yamaroku se tomó el tiempo y el esfuerzo de hacer.
Tsurubi Shio
Profunda riqueza y dulzura
Salsa de soya Saishikomi, con el doble de ingredientes y años
Un sabor y aroma suave que se esparce en la boca la salsa Tsuru-bishio es un trabajo seguro de sí mismo de la salsa de soya Yamaroku que persigue la “profunda riqueza y suavidad” hasta el límite máximo.
Esta salsa de soya se hace usando el “método Saishikomi”. La salsa de soya cruda que ha sido añejada por 1 a 2 años se regresa a la barriles nuevamente, se le agrega soya y trigo a la salsa de soya en lugar del agua salada, y el la salsa de soya se prepara por otros 2 a 3 años, se prepara dos veces. Al agregar el doble de ingredientes y años para crecer lentamente con el poder de la naturaleza, y al usar el contenido de sal de la salsa de soya cruda en lugar de agua salada, hemos logrado una riqueza, un aroma y una suavidad sin precedentes.
| 500ml | |
|---|---|
| 145ml |
Materias Primas
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Granos de Soya
(Nacional) “Enrei”
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Trigo
(de Hokkaido) “Haruyutaka,” “Yumechikara,” “Haruyokoi”
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Sal
(del Mar do México)
“Sal del sol” -
Fragancia
Agua clara y aire de Shodoshima
Método de Produción
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Elaboración natural / preparación de barriless de madera
Salsa de soya doble preparada.
Período de envejecimiento: unos 4 años.
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Prensado
Después de la filtración natural, aplique peso y esprime lentamente.
“Un pequeño Ponzu de lujo”
Una mezcla de aroma fresco y umami.
Salsa de soya elaborada naturalmente con más jugos “Yuzu” y “Sudachi” que el ponzu normal, este es un vinagre ponzu ligeramente lujoso con un rico sabor. Úselo para mizutaki, shabu-shabu, yakiniku, ensalada, comida en vinagre, gyoza, etc.
* Este producto fue hecho por tentativa y error con el Sr. Takahashi de Takahashi Shoten Co., Ltd., una tienda establecida desde hace mucho tiempo fundada en 1852.
| 500ml | |
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| 145ml |
Materias primas
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Salsa de soya
Salsa de soya genuina elaborada en barriles de madera (incluyendo granos de soya y trigo)
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Sudachi e Yuzu citrico
Usa abundantemente sudachi y yuzu (12%)
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Azúcar
Utiliza azúcar de la isla Tanegashima
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Fragancia
Flocos de Atum, algas marinas de Hokkaido
Kikutsuyu
Una rica salsa de soya dashi envejecida en barril
Hacemos nuestro dashi de algas de Rausu (Hokkaido) y hojuelas de pescado bonito, hecho en Makurazaki (Kagoshima), mezclados con azúcar de la isla de Tanegashima y nuestra salsa de soya envejecida en barril, para crear una salsa de soya dashi dulce y muy fragante. Esto es perfecto para la base de sopa de fideos udon, soba o somen. También funciona bien con platos a fuego lento, oden y salsa de tempura. Es fantástico sobre un huevo crudo y arroz caliente.
* Desarrollado a través de prueba y error en colaboración con el Sr. Takahashi de Yamamo Takahashi Shoten (fundado en 1852).
| 500ml | |
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| 145ml |
Materias primas
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Salsa de soya
Envejecido naturalmente en barrica (contiene soya y trigo)
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Azúcar
Azúcar y mirin de la isla de Tanegashima (sake dulce para cocinar)
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Fragancia
Copos de bonito, algas de Hokkaido