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業務用商品のご案内

ヤマロク醤油では一般用商品とは別に、業務用商品も取り扱いしております。
内容や価格等、詳しくはお電話かメールにてご質問、お問い合わせください。

※年度により生産量が異なるため、時期によっては一度に大量の出荷が出来ない場合もございます。その場合は予めご了承ください。

ご質問・お問い合わせ

電 話: 0879-82-0666  担当:山本康夫まで
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「鶴醤」の使用例 

和食全般、お刺身、ステーキ、焼肉、蕎麦、ラーメン

旨味が強い「鶴醤」はお刺身との相性が抜群です。マグロなどの赤身や、脂の乗ったハマチなどにには特に最適です。
濃厚でまろやかな鶴醤は肉料理との相性も抜群です。肉の旨味と鶴醤の旨味で相乗効果が生まれます。
ラーメンのスープに使うと色が濃くなりますが、塩辛くはなりません。鶴醤と菊醤をブレンドして使う場合もあります。
実は、スイーツにも合います。バニラアイスなど、乳製品と合わせるとキャラメル風味になります。いろいろ実験してみましたが、他の醤油では塩辛くなります。 応用すると創作メニューが広がりそうです。
和食が無形文化遺産に登録されたこともあり、素朴な日本食が脚光を受けています。あつあつのご飯に鶴醤をかけると、独特の香りが食欲を誘います。素材こだわり派にはオススメです。

「菊醤」の使用例

和食、豆腐料理、ラーメン、お刺身、蕎麦

色が薄くあっさりとした味わいの菊醤は和食の煮物に最適です。しっかりとした旨味ながら、綺麗な色に仕上がります。お刺身の場合は、ヒラメのような白身の淡白なものに最適です。また、大豆味を感じる濃厚な豆腐料理には相性抜群です。