お知らせ

2013/12/06

NHK BSプレミアム 「新日本風土記」で紹介されます!

「新日本風土記」で小豆島が1時間紹介されます。弊社も今年の2月から半年以上に渡り取材をしていただきました。醤油造りや新桶の製作などが紹介される予定です。皆さん、お見逃しなく!

2013年12月6日(金) 夜9時~10時

NHK BSプレミアム 「新日本風土記」

http://www.nhk.or.jp/fudoki/

新日本風土記

2013/11/12

究極の生しょうゆ

冬期数量限定「搾ったまんまの鶴醤」の販売開始です。

今年も数量限定にて販売いたします。今回より容量が100mlとなりました。一般的に流通している生しょうゆは、ろ過(セライトろ過や膜ろ過など)をすることにより、乳酸菌や酵母菌を除去して発酵を止め、常温で流通できるようにしているのです。ところが・・・このろ過工程で、菌たちと一緒に醤油の旨味成分も一部ろ過をしてしまいます。旨味成分の多い醤油は、ろ過の際に旨味成分が引っかかってしまい、うまくろ過ができないのです。実際のところ、鶴醤は旨味成分が非常に多いため、これらのろ過が出来ないのです。無殺菌で無ろ過の搾ったままの甘い生しょうゆを味わってもらいたいと思い、発酵の進みづらい秋から冬の期間限定で、数量を限定して販売することとしました。乳酸菌や酵母菌が生きているために、開栓前も開栓後も必ず冷蔵にて保存となります。

この商品は小豆島の弊社店舗のみの限定販売となっております。紅葉の綺麗な時期ですので、ぜひ小豆島にお越しください。

搾ったまんまの鶴醤 100ml 420円

生しょうゆ

2013/10/31

本日(10/31)『ニュースZERO』で紹介されます。

「ZERO human」のコーナーで、五代目山本康夫が紹介されます。まだ知られていない未来のキーパーソンンにいち早く光をあてる企画で、約40秒ですが新桶を中心にでると思います。番組の中のどのタイミングで登場するか分かりませんので、皆さんお見逃しなく!
放送日:10月31日(木) 23:00~
番組:日本テレビ ニュースZERO
コーナー:ZERO Human
http://www.ntv.co.jp/zero/human/index.html


NEWS ZERO

2013/10/02

本日、テレビ登場第2弾!

KSB瀬戸内海放送の「スーパーJチャンネル」で、新桶の製作作業が特集として紹介されます。香川と岡山の皆さん、見て下さいね!

10月2日 KSB瀬戸内海放送 「スーパーJチャンネル」 18:15~19:00

2013/10/02

今年も数量限定販売!『新桶初搾り 2013』

2009年10月24日の夜、小豆島のヤマロク醤油に真新しい『新桶』が届きました。日本で唯一の仕込み用大桶を作る藤井製桶所で、醤油屋が新桶を作るのは戦後初の事です。翌25日にお祓いをし、新桶イベントを開催。その10月25日は、次男「康助」の誕生日でした。新桶に翌2010年4月9日に初めて仕込みをしました。実はその日が、長男「康蔵」の誕生日でした。二人の息子たちの時代も、木桶で醤油造りが続けられるように願いを込めての新桶です。2012年9月、2年4ヶ月の歳月をかけた完成したこいくち醤油。新桶で醸した初めての記念すべき醤油です。新桶を一度使うと、二度目は新桶ではありません。100年以上使い続ける木桶の最初の一度目だけが新桶初搾り醤油となります。3000本限定で販売し、1ヶ月半で完売しました。

 実は2010年4月9日に、新桶4本に仕込みをしておりました。残りの3本はじっくりと熟成中です。2013年9月、3年4ヶ月の熟成をした新桶初搾りを限定6000本(新桶2本分)販売いたします。(残りの1本は来年のお楽しみに!)昨年の新桶初搾りよりも1年長く熟成することにより、さらにまろやかな味わいとなりました。真新しい『新桶』で醸した初搾りの醤油。100年以上使われる新桶の最初で最後の初搾りです。貴重な味をご堪能下さい。

『新桶初搾り』 500ml 1,050円(税込)

お問い合わせは、電話にて! 0879-82-0666

新桶初搾り2013

2013/10/01

急遽、放送が決定しました!

10/2 NHK総合(全国放送) おはよう日本 朝4:30~5:00と5時台の2回紹介されます!

先日、NHK高松放送局で紹介された新桶の制作作業が、非常に好評だったために、急遽全国での放送となりました。連絡が来たのが、放送の約11時間前。突然でビックリしましたが、少しでも多くの方々に、木桶や本物の醤油の現状等を理解していただければ幸いです。朝早くからですが、皆さん、見て下さいね!

新桶

2013/09/29

『木桶職人復活プロジェクト』テレビ放送のお知らせ

とうとうこの日がやって来ました。小豆島で真新しい「木桶」(吉野杉の新材を使用)が完成しました。今、木桶で造られる醤油は生産量の1%以下です。その木桶をつくれる業者は、大阪の藤井製桶所1社のみとなりました。実際に、藤井製桶所で醤油屋が新桶を作ったのは、戦後で弊社だけです。このままでは50年~100年後に木桶で造る本物の醤油が、この世から消えて無くなります。今ある木桶を補修して漏れ止めしたり、組み直して使っても、木桶の寿命が多少延びるだけなのです。自分達の世代の事を考えればそれでもよいのですが、今われわれが美味しい醤油を木桶で醸し、皆様の食卓にお届けできるのは、100年以上前のご先祖様が木桶を作ってくれたからなのです。新しい木桶を作り、子や孫の世代に本物の木桶仕込みの醤油を残してあげなければなりません。そこで『木桶職人復活プロジェクト』を立ち上げました。木桶の技術を次の世代に継承しなければ、日本食の基礎調味料である『醤油』の本物がなくなり、工業品ばかりになってしまいます。次の世代に残さねばならないものがあるのです。誰もやらないのであれば、我々がやります!醤油屋が桶屋もやります!醤油屋が木桶から作って、醤油を造らなければならない時代になって来ました。まだまだスタートラインに立ったばかりです。できるかどうか分かりませんが、やらなければならないのです。多くの方々のご協力とご縁で、新桶を組上げる事ができました。これからも、日々精進です。皆様方の応援とご協力をよろしくお願い致します。

新桶の組上げ作業などの詳細は、フェイスブックにて随時更新しております。一度、ご覧下さい。

ヤマロク醤油FBファンページ https://www.facebook.com/yamaroku

木桶職人復活プロジェクト』のテレビ放映の予定です。
(2013年9月28日現在)

◇ 9月18日 NHK高松 ニュース(昼・夕方)

◇ 9月24日 西日本放送 NEWS every. 18:15~

◇ 9月25日 NHK高松 ゆう6香川 18:00~

◇ 9月28日or29日 CS日テレニュース24

◇ 9月30日 NHK(四国地区)おはよう香川(徳島・愛媛・高知)7:45~

◇ 10月2日 瀬戸内海放送 KSBスーパーJチャンネル 18:15~

◇ 10月9日 山陽放送 メッセージ 20:00~

◇ 12月6日 NHKBS 新日本風土記 20:00~

木桶職人復活プロジェクト

 

2013/09/23

RNC西日本放送で『木桶職人復活プロジェクト』が紹介されます。

9月24日(火)18:15~19:00 「NEWS every.」き新桶の組上げの様子が紹介されます。

香川・岡山の皆さん、見て下さいね!

 

2013/09/21

BS朝日特別番組「魔法にかかった島々」ちょこっと登場

女優の樹木希林さんと少しですがお話をさせていただきました。放映予定は下記の通りです。木桶職人復活プロジェクト

9月21日(土) 16:00~16:55(BS朝日)

9月28日(土) 9:55~10:50(KSB瀬戸内海放送)

皆さん、見て下さいね!

樹木希林さん

2013/09/04

『木桶職人復活プロジェクト』

昨年1月、大阪の藤井製桶所へ新桶を3本発注し、その制作過程を教えていただきました。短期間の修業でしたが、厳しい中にも未来に向けた使命感と、新たな挑戦へのワクワク感で、非常に充実していました。このままでは、50~100年後に本物の木桶仕込みの醤油が消えて無くなります。子や孫の世代に本物を残すためには、今われわれが木桶作りの技を後世に残し、伝えるしかありません。ヤマロク醤油では、醤油の生産量の1%以下といわれている木桶仕込みしかしておりません。(ただ単に、タンクを買うお金が無かったからですが・・・)これからも木桶以外で醤油を醸造する気もありません。ご先祖様が遺してくれた財産である木桶と蔵を補修しながら、次の世代のために新しい木桶を作って繋いでいかなければならないのです。

やっとこの日が来ました。我々は今月、小豆島で『新桶』を作ります。組上げてみなければ、できるかどうか分かりません。漏れるかもしれません。しかし、まずは行動です。とりあえず作ってみます。行動しなければ、何も始まらないのです。少しずつですが、すでに製作に取り掛かりました。今後の予定は下記の通りです。

 ・9月上旬 吉野杉の加工(削り作業など) 仕事の合間に随時行います。

 ・9月17日~20日 組上げ作業

   側板を合わせて、竹箍を編んで締め上げる。

   側板の底の部分の大きさに合わせて底板を作る。

   底板を入れて、丸太で叩いて所定の位置に正確に持って行く。

   尻輪を入れて完成。

 ・9月24日 藤井製桶所の師匠(3人)が来島し、出来栄えを見ていただきます。

ヤマロク醤油は、醸造用の木桶から作って醤油を造る事ができる、世界で唯一の蔵元になります。子や孫の世代に、木桶で本物の醤油が造れるように頑張ります。そのための最初の一歩を踏み出しました。

ヤマロク醤油 五代目山本康夫

新桶製作開始!

2013/08/11

西日本放送「ルック」でヤマロク醤油が紹介されます。

放送は8/11 11:45~12:00 です。香川・岡山の方は見て下さいね!

ルック

2013/07/26

『木桶職人復活プロジェクト』~竹箍~

先日、木桶の側板を締めている竹箍(たけたが)を編む練習をしました。この編み方ができる方は日本に数人しかいません。竹を4本使って直径1m65cmのサイズに挑戦しました。2本で編みながら、途中から2本を継ぎ足す4本組みは、桶屋さんで1度教えて(見せて)いただいただけでした。大工の坂口君と試行錯誤しながら、約1時間で編みあげることができました!

木桶職人復活プロジェクト

2013/06/03

エフエム東京「フロンティアーズ~明日への挑戦~」で紹介されます!

30分間、ヤマロク醤油の取り組み等が紹介される予定です。
放送は6月15日(土)で時間は下記の通りとなっております。

・エフエム東京   18:00~18:30

・エフエム北海道  18:30~19:00

・エフエム大阪   18:30~19:00

・エフエム仙台   12:30~13:00

・エフエム愛知   12:30~13:00

皆さん、ぜひ聞いて下さい!

*東京では、6/16まで新橋の「せとうち旬彩館」(香川県のアンテナショップ)で小豆島物産展を開催しております。お近くの方はぜひ!

2013/06/02

TBS系列全国放送の特番「ネプチューンのTHE☆宝島」で紹介されます。

放送は6月9日(日)15:30~ 皆さん、見て下さいね!

ネプチューンのTHE宝島

2013/04/10

『ヤマロク祭り2013』
~次男「康助」小学校入学記念!~

今年のヤマロク祭りは4月13日(土)に開催します。今年は止むを得ない諸事情により、急遽13日(土)に開催することになりました。土曜日の開催のため、日にちを間違えないようにして下さいね。

恒例 お菓子投げ
10:00~ ちょこっと投げます
12:00~ ぼちぼち投げます
14:00~ けっこう投げます
15:00~ 楽しく投げます

恒例 空飛ぶ夕食「フライングDinner」
16:00~

・小豆島焼そば 300円
・ポン菓子屋 ポン真鍋初参戦! 1カップ150円
・今話題の石切寿司 特別バージョン500円
・新婚ホヤホヤの焼き工房「oyatsu」
他にもイベント盛りだくさんです。皆さん、来て下さいね!

2013/04/04

かなり困ってます。正社員・パートさん 急募!

只今従業員を募集しております。以下詳細です。
【正社員】
給与 月額 150,000円
昇給・賞与あり(昨年度)
各種保険あり
休日 社員全員で相談しながら交代で休みを取ります。
   (土日祝・GW・お盆・年末年始等が仕事になる場合が多くなります)
仕事内容 総合職 多岐にわたります。詳細は面接にて。
資格等  普通自動車免許(AT限定不可)
*零細企業のため、ゼネラリストを希望します。現場での製造作業だけではありません。頭(脳)に汗をかく仕事もかなりあります。醤油造りに興味があり、覚悟のある方を望みます!
【パート】
 賃金 時給 800円
    賞与あり(昨年度)
 時間 9:00~17:00の内4~5時間
   (土日祝・GW・お盆・年末年始等が仕事になる場合が多くなります)
 仕事内容 接客及び軽作業
*元気で明るく、前向きな方を希望します。

小豆島のハローワークでも募集しておりますので、詳細等はそちらでもご確認いただけます。
随時、面接を行いますので、ご希望の方は電話にてご連絡下さい。

【TEL 0879-82-0666】

2013/03/28

3月31日 朝5:00~ NHK総合「おはよう日本」で紹介されます!

3月19日の「ゆう6かがわ」が好評で、急遽再編集をして全国放送となりました!朝の早い時間ですが、全国の皆様、見て下さいね!

2013/03/19

3月19日 NHK高松放送局の番組「ゆう6かがわ」で紹介されます。

四国のみの放送となりますが、皆さん見て下さいね。

ゆう6かがわ

2013/03/05

近鉄百貨店 阿倍野本店 「四国物産店」に出展します!

3/7~13 近鉄阿倍野本店で「四国四県 味と技めぐり」に初出店します!物産展などの催事自体が初経験で未知の世界ですが、関西の方はぜひお越しください。

期間:3/7~13 10:00~20:00(最終日は16:00まで)

場所:近鉄阿倍野本店 9階催会場

香川県代表?として近鉄さんのHPに取り上げていただいております!

http://www.d-kintetsu.co.jp/store/abeno/

 

2013/01/22

1/21発売の「AERA(アエラ)」に掲載されました!

週刊誌AERAに「麹菌で日本は元気になる」の特集記事のなかで、ヤマロク醤油が取り上げられました。皆さん、ぜひ見て下さい。

AERA(アエラ)

2013/01/01

新年明けましておめでとうございます。

旧年中は皆様方に支えられ、良い一年を過ごすことが出来ました。今年も、皆様方の食卓に美味しい醤油をお届けできるように、蔵の菌たちと頑張ってまいります。また、子や孫の世代に本物の木桶仕込みの醤油を残すべく、『木桶職人復活プロジェクト』も昨年以上に頑張らなければと思っております。皆様方のご支援とご協力を、宜しくお願い致します。

                                 五代目 山本康夫

木桶職人復活プロジェクト