お知らせ

2012/12/28

山陽放送「VOICE21新春スペシャル」に登場します。

お正月の1月3日、山陽放送「VOICE21新春スペシャル」16:30~18:15に、子供たちと一緒に登場します。長男「康蔵」のひと言で、ヤマロク醤油から視聴者の皆様にプレゼントが・・・。香川と岡山の皆様、見て下さいね!

VOICE21

2012/11/19

究極の生しょうゆ 冬期限定

冬期数量限定「搾ったまんまの鶴醤」を今年も数量限定にて販売いたします。今回より容量が100mlとなりました。一般的に流通している生しょうゆは、ろ過(セライトろ過や膜ろ過など)をすることにより、乳酸菌や酵母菌を除去して発酵を止め、常温で流通できるようにしているのです。ところが・・・このろ過工程で、菌たちと一緒に醤油の旨味成分も一部ろ過をしてしまいます。旨味成分の多い醤油は、ろ過の際に旨味成分が引っかかってしまい、うまくろ過ができないのです。実際のところ、鶴醤は旨味成分が非常に多いため、これらのろ過が出来ないのです。無殺菌で無ろ過の搾ったままの甘い生しょうゆを味わってもらいたいと思い、発酵の進みづらい秋から冬の期間限定で、数量を限定して販売することとしました。乳酸菌や酵母菌が生きているために、開栓前も開栓後も必ず冷蔵にて保存となります。

この商品は小豆島の弊社店舗のみの限定販売となっております。紅葉の綺麗な時期ですので、ぜひ小豆島にお越しください。

搾ったまんまの鶴醤 100ml 420円

 

2012/11/12

MOKO’Sキッチンに菊醤がちょこっと登場します。

11月13日(火) 日テレの朝の情報番組ZIPの人気コーナー「MOKO'Sキッチン」に菊醤がちょこっと登場します。小豆島の井上誠耕園さんにて収録しましたが、菊醤とオリーブオイルでドレッシングを作りました。皆さん、見て下さいね!

究極の生しょうゆ
2012/10/23

NHK「あさイチ」(全国放送)にて紹介されます。

10月25日(木)朝8:15~ 「JAPAなび」のコーナーで小豆島が45分間紹介されます。弊社も少し紹介されますので、皆さん見て下さい!

あさイチ

2012/09/24

読売テレビ「す・またん+ZIP」に登場します。

9月25日朝、7:05頃から「教えて辛坊さん」のコーナーにて紹介されます。関西地区の方は、見て下さいね!

ZIP!

2012/09/19

蔵出し直送お試しセットの販売を終了しました。

HP上にて、一部リンクに不具合が出ており、ご迷惑をお掛けしております。

2012/09/16

『新桶初搾り』を数量限定で新発売します。

新桶初搾り

 

 

 

 

 

 

 

 

新桶初搾り 500ml」を3000本限定にて発売いたします。数に限りがありますので、ホームページでの販売はしておりません。 来週末(9/20以降)に下記の店舗にて販売予定となっておりますので、そちらにてお買い求めください。

『新桶初搾り 500ml』 1,050円(税込)

<関東>

 紀ノ國屋 青山店

 紀ノ國屋 渋谷店

 紀ノ國屋 国立店

 東急百貨店 たまプラーザ店

 東急百貨店 日吉店

 東急百貨店 青葉台店

 せとうち旬彩館(新橋の香川県アンテナショップ)

 北野エース 東武池袋店

 サカガミ 野方店

 サカガミ 清瀬店

 サカガミ 南大沢店

 九州屋 小田急新宿店

 味玄食品(荻窪)

 職人醤油(群馬県前橋市)

<関西>

 フレンドフーズ 下鴨店

 野菜直売GreenCafe OCAT店

<中部>

 サポーレ 瑞穂店

 マルヤス 西条店

 マルヤス 山の手店

 マルヤス 南ヶ丘店

<中国>

 いこうさんのお店(広島県福山市)

<九州>

 九州屋 佐賀店

 500ml 3000本瓶詰後、残りを100mlの小瓶に詰めました。こちらは10月上旬より、小豆島での限定販売となっております。小豆島へお越しの際には、ぜひお買い求めください。新桶初搾り 100ml 420円(税込)



『新桶初搾り』

2009年10月25日(次男 康助の誕生日)、弊社に真新しい『新桶』が到着しました。日本に唯一の醸造用木桶を製造できる「藤井製桶所」さんで、醤油屋が新材での真新しい新桶を作るのは戦後初!この新桶に2010年4月9日(長男 康蔵の誕生日)に仕込みをしました。使った原料は、国産丸大豆(福井県産エンレイ)、国産小麦(北海道産ホクシン)、天日塩。蔵の菌たちに醸されること2年4ヶ月。本来この醤油は、鶴醤を造るための原料になる醤油なのです。今回は新桶での初めての醤油となります。これから100年以上使われる木桶ですが、初搾りはこれが最初で最後です。この貴重な醤油を500mlで3000本、限定販売いたします。

「新桶初搾り」の価格ですが、500mlで1本1,050円とさせていただきます。鶴醤が1本1,050円ですが、その原料になる醤油が同じ値段では高すぎるのでは?と思われるかもしれません。その理由は、新桶の価格を一部原価に上乗せしております。実は新桶1本で乗用車が買えます。弊社の様に長い時間をかけて醤油を造ると、計算すると新桶代を償却するのに3代(約100年)かかります。しかし、この負担を次の世代に残したくありません。私の代(約30年)したいと考えています。そうすると、その間に10回しか醤油を造ることができません。今回、新桶代の10分の1を原価に上乗せしました。そうするとどうしてもこの価格になってしまします。本物の木桶仕込みの醤油を、子や孫の世代に残すために、皆様方のご協力をお願い致します。

ヤマロク醤油 五代目山本康夫

2012/08/02

テレビせとうち「ワク!どき!探検隊」に登場します。

8月4日(土)18:30~ テレビせとうち「ワク!どき!探検隊」にて紹介されます。

もろみ蔵の様子や醤油スイーツが登場しますので、香川・岡山の皆さんは見て下さい。

ワク!どき!探検隊

2012/07/13

朝日放送「life」にちょこっと登場します。

 7月14日(土)9:30~ 関西ローカルですが、朝日放送の「life」にちょこっと登場します。関西の方は見て下さいね。 http://asahi.co.jp/life/

朝日放送life

2012/06/15

業務連絡

ご注文いただきました皆様方には、大変ご迷惑をお掛けし、申し訳ございません。本日、ご注文いただきました商品の発送がほぼ終わり、通常道りの発送状態に戻りました。今後とも、宜しくお願い致します。

2012/06/07

業務連絡

只今、多くのご注文をいただいており、商品の発送が遅れております。なにぶん小さな醤油屋ですので、お届けに10日~2週間以上かかると思います。皆様方には、ご迷惑をお掛け致しますが、ご了承いただきますようお願い申し上げます。

五代目 山本康夫

2012/06/04

日テレ「ぐるナイエコな2時間スペシャル」にて紹介されます

6月7日(木)19:00~21:00 日テレ「ぐるナイ エコな2時間スペシャル」の前半1時間は小豆島が紹介されます。その中でヤマロク醤油も紹介されますので、皆さん見て下さい。

 

2012/4/22

BS日テレ「檀れい 名匠の里紀行」~手わざ恋々和美巡り~にて紹介されます。

ゴールデンウィーク明けの5月7日(月)20:00~20:45 BS日テレ「檀れい 名匠の里紀行」~手わざ恋々和美巡り~にて紹介されます。女優 檀れいさんが、ヤマロク醤油の木桶に対する想いや本物の醤油造りに触れ、 木桶仕込み醤油の美味しさをお伝えします。皆さん、見て下さいね!

檀れい

2012/04/09

4月15日(日) ヤマロク祭り開催します。

今年もやります!地元小豆島の皆様に感謝!

【予定イベント】

 ・世界でココだけ!新桶3本を当日のみ一般公開します!

 ・「木桶職人復活プロジェクト」 竹箍を実演で編みます!

 ・「小豆島焼そば」焼きます。

 ・毎年恒例の「お菓子投げ」 子供たち集まれ!

 ・「フライングDinner」夕食の食材を投げます! お母さん集まれ!

 

地元小豆島では、13日(金)に折り込みチラシが入ります。皆さん、ぜひお越しください。

ヤマロク祭り2011

2012/03/27

BS朝日「エコの作法」にて紹介されます。

 3月30日 BS朝日「エコの作法」22:00~23:00にて、ヤマロク醤油がちょっとだけ紹介されます。日本人が本来持っていた、地球や環境と共存する精神、生活スタイル、日本の伝統文化を再発見し、日本に住む外国人の目を通じて紹介していく番組です。皆さん、見て下さい。

エコの作法

2012/03/22

読売テレビ「かんさい情報ネットten」にて紹介されます。

3月23日(金)読売テレビ「かんさい情報ネットten」の、シェフvs主婦料理対決スペシャル特番にて紹介されます。タレントの千原せいじさんが食材を探しに小豆島にやって来ました。関西の方は見て下さいね!

かんさい情報ネットten

2012/03/02

瀬戸内海放送「スーパーJチャンネル」に登場します。

3月9日(金)KSB瀬戸内海放送「スーパーJチャンネル」16:45~19:00にて、弊社のもろみ蔵とやまろく茶屋が紹介されます。皆さん、見て下さい。

スーパーJチャンネル

2012/02/20

山陽放送「イブニング5時」に登場します。

2月22日(水)RSK山陽放送「イブニング5時」17:00~17:45にて弊社が紹介されます。フリーアナウンサーの魚住咲恵さんが担当の「魚住咲恵の四国ぐるっと回ってきます!」コーナーに登場です。皆さん、見て下さい。

魚住咲恵さん

2012/01/17

NHKワールドの撮影

NHKワールドの撮影がありました。残念ながら日本国内では見れませんが・・・。リトルチャロに出演しているマイケルさんが、醤油造りの見学にやって来ました。2月中旬の放送予定です。運が良ければ、数ヶ月後にBS1で再放送があるかもしれません。お楽しみに!

NHKワールド

2012/01/04

木桶職人復活プロジェクト

 醤油・味噌・酢・味醂・酒の業界で、木桶による醸造が多く残っているのが醤油と味噌の業界ですが、醤油や味噌の生産量の1%未満というのが現状です。現在、醸造用の木桶を製造できる桶屋さんは、大阪の堺市にある「藤井製桶所」1社のみとなりました。このままだと、実は深刻な問題が発生します。現在使われている醸造用の木桶は、戦前に作られたものがほとんどです。今から50~100年後にはほぼ全ての木桶が使えなくなっています。そうなると、本物の木桶仕込みの醤油・味噌・酢・味醂・酒が消えて無くなります。これは日本食の基礎調味料の本物が無くなるという事なのです。我々が生きている間は大丈夫ですが、墓場に入った後の子や孫の世代の問題です。子や孫の代に「本物の日本食の基礎調味料」を残せるかどうかは、桶屋の技術が後世に受け継がれるかどうか、にかかっているのです。自分たちが墓場に入った後の問題ですが、タイムリミットはすぐそこに迫ってきているのです。今、我々が動かなければ、日本の食文化の基礎が崩れてしまいます。そこで、小豆島の男気のある大工、坂口直人・三宅真一の両名と、私ヤマロク醤油の五代目山本康夫が木桶職人を目指して修行することとなりました。昨年の秋より活動を開始し、大工の坂口が11月下旬に藤井製桶所で修業し、竹箍の編み方などを習得してきました。現状は木桶についての勉強や、竹箍の編む練習をしております。そして、来週は3人で藤井製桶所にて修行し、新桶の製作に取り組みます。出来るかどうか考えるより、まずは行動です。藤井製桶所さんから指導していただきながら、我々3人で新桶を組上げる予定です。数年後の独り立ちを目標に日々精進してまいりますので、皆さん応援して下さい。
そこで、皆様方にお願いがあります。木桶を作るためには特殊な道具が必要になります。プロジェクトに賛同していただける方で、道具を譲っていただける方を探しています。仕込み用の大きな木桶以外でも、小さな桶用の道具でもかまいません。譲っていただける方は、ヤマロク醤油の山本までご連絡下さい。(TEL0879-82-0666)ご協力お願い致します。

木桶職人復活プロジェクト

2012/01/01

新年明けましておめでとうございます。

旧年中は皆様方に支えられ、良い一年を過ごすことが出来ました。今年も、皆様方の食卓に美味しい醤油をお届けできるように、蔵の菌たちと頑張ってまいります。

 

                                 五代目 山本康夫